Natürel Zeytinyağı Tadım Eğitimi Yarın Başlıyor

ÖNDER Haber - Muğla Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü, Milas Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürlüğü tarafından İzmir Zeytincilik Araştırma İstasyonu Müdürlüğü’nün koordinatörlüğünde Salı ve Çarşamba günü Milas Ticaret ve Sanayi Odası’nda Natürel Zeytinyağlarının Duyusal Analizlerinin Sektör Paydaşlarına Yaygınlaştırılması konulu uygulamalı Natürel Zeytinyağı Tadım Eğitimi gerçekleştirilecek… Natürel Zeytinyağı Tadım Eğitimi ile ilgili olarak Milas Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürlüğü tarafından yapılan yazılı açıklamada şu ifadelere yer verildi: "Milas İlçesi 9 Milyon adet ağaç varlığı ve 15 bin ton zeytinyağı üretimi ile ülkemiz zeytinciliğinde önemli bir yere sahiptir. Zeytinyağı üretiminde amaç kaliteli doğrudan tüketime uygun Natürel Sızma Zeytinyağı (NSZ) üretmektir. Kaliteli zeytinyağı kaliteli meyveden elde edilir. Elde edilen zeytin meyvesinden kaliteli yağ elde etmek için yağ fabrikalarında tekniğine uygun sıkma işleminin yapılması ve elde edilen yağların uygun kaplarda (krom nikel kaplamalı çelik kaplar) ve ışık görmeyen serin ortamlarda saklanması gerekmektedir. Natürel Sızma Zeytinyağı kalitesinin tespiti laboratuvarlarda yapılan kimyasal analizlerin yanında yağın içerdiği hoş koku ve antioksidanların tespiti için tek analiz yöntemi olan tadım analizi ile tespit edilmektedir. Natürel Zeytinyağlarında duyusal analiz yöntemlerinde kullanılan temel bilgilerin üretici, zeytinyağı işletme çalışanları ve ticareti ile uğraşan kişilere anlatılması, eğitilmesi, bilinçlendirilmesi için Muğla Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü, Milas Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürlüğü tarafından İzmir Zeytincilik Araştırma İstasyonu Müdürlüğünün koordinatörlüğünde Natürel Zeytinyağlarının Duyusal Analizlerinin Sektör Paydaşlarına Yaygınlaştırılması konulu uygulamalı Natürel Zeytinyağı Tadım Eğitimi 23 – 24 Aralık 2014 tarihlerinde Milas Ticaret ve Sanayi Odası (MİTSO) Toplantı Salonu’nda gerçekleştirilecektir."